エジプト料理って、ガッツリでカロリー爆弾なイメージが有名だけど…モロヘイヤの他にも、実はめちゃくちゃヘルシーな料理があります！それが「レンズ豆スープ」！エジプトのレンズ豆スープは栄養たっぷりで、味も最高です。特に冬によく飲まれていて、体の芯からポカポカ温まる一品です。作り方もすごく簡単で、料理が得意じゃなくても作れる！
レンズ豆スープのルーツは中東の古代時代にさかのぼって、特にレバント地方やエジプトでは、ファラオ時代から栽培されてきた食材。何千年も前から、植物性たんぱく質が豊富な栄養食として親しまれてきた、歴史ある庶民料理の一つです。
しかもレンズ豆スープはヘルシーでダイエット向き。さらにベジタリアン料理だから、お肉や鶏肉を食べない人にもぴったりです。
面白いポイントは、レンズ豆は実はオレンジ色なのに、茹でると色が薄くなって黄色っぽくなるから「黄色レンズ豆」って呼ばれてるところ！
